Die Gansl Saison rückt näher

Traditioneller Festschmaus im Hotel Bierwirt in Innsbruck

Gourmets von Vorarlberg bis ins Burgenland blicken mit Vorfreude dem Herbst entgegen, und zwar nicht nur wegen Wild, Kürbis, Maroni & Sturm, sondern besonders auch wegen des Ganslessens. Woher diese Tradition kommt, was sie mit dem Heiligen Martin zu tun hat und wie man das Gansl am besten serviert, lesen Sie hier.

Tradition und Ursprung des Ganslessens

Fast jedes Kind kennt sie, die Geschichte vom Heiligen Martin und den Gänsen. Obwohl es noch andere Varianten gibt, ist folgende Geschichte die bei weitem bekannteste: so kam es, dass sich das Volk von Tours in Frankreich Martin als neuen Bischof wünschte. Martin jedoch, bescheiden wie er war, hielt sich unwürdig für ein solch hohes Amt und versteckte sich deshalb in einem Gänsestall. Die Gänse schnatterten aber so aufgeregt, dass Martin entdeckt wurde und schließlich geweiht werden konnte. Zur Strafe mussten die verräterischen Gänse ihr Leben lassen.

Eine andere Variante erzählt vom Bischof Martin, der bei einer seiner Predigten von einer schnatternden Gänseschar unterbrochen wurde, die in den Kirchraum gewatschelt kam. Das Vieh wurde daraufhin eingefangen und zu Gänsebraten gemacht.

Am wahrscheinlichsten ist allerdings die Deutung, dass es am Martinstag in Zeiten des Lehnswesens für die Bauern an der Zeit war, den Lohn an ihre Bediensteten auszuzahlen. Da man kurz vor Winter jene Tiere schlachtete, die man aus Kostengründen nicht durch die kalte Jahreszeit füttern konnte, beinhaltete dieser Lohn häufig eine Gans. Traditionell wurde der Martinstag mit einer Kirmes oder Tanzmusik begangen, sodass es sich einbürgerte, die Gans an diesem Tag als Festessen zu verspeisen.

Wie auch immer die Geschichte sich zugetragen hat, fest steht, dass man noch heute vom Martinigansl spricht.

Das Ganslessen heute – die Gansl Saison in Tirol ist ausgerufen

Gänsebraten mit Soße und Knödel

Gansl essen (c) K.-U. Häßler/Fotolia

Traditionell wird das Gansl von Kartoffelknödeln (Serviettenknödeln oder Semmelknödeln) und Rotkohl begleitet. Aber auch raffinierte Kreationen mit Maroni, Apfel oder Feigen werden gerne gereicht. Dazu passt ein gutes Glas Rotwein.

In der Spitzengastronomie werden selbstverständlich nur Weidegänse verarbeitet. Den ganzen Sommer lang konnten sich diese an frischem Wiesengras satt fressen, um im Herbst oder Winter als ausgezeichneter Gänsebraten auf der Tafel zu landen.

Auch im Hotel Bierwirt mit seiner gemütlichen Tiroler Wirtshausstube wird das Ganslessen zwischen Martini und Weihnachten zelebriert. Es ist angerichtet – kommen Sie vorbei zum Gansl essen in Innsbruck!

Nationalfeiertag in Österreich

Festlichkeiten am 26. Oktober in und um Innsbruck

Am 26. Oktober feiert die Republik Österreich ihren Nationalfeiertag. Anlässlich des Feiertags finden in Wien und in den Bundesländern zahlreiche Events statt, um dem Heimatland die Ehre zu erweisen: Tage der offenen Tür in Regierungsgebäuden, Militärschauen, spezielle Museumsangebote uvm. Lesen Sie hier, was in der Stadt Innsbruck am Österreichischen Nationalfeiertag geboten wird.

Tag der offenen Tür im Landhaus

Zapfenstreich auf dem Landhausplatz in Innsbruck

Militärmusik beim Zapfenstreich (c) Land Tirol

Traditionell lädt das Tiroler Landhaus am 26. Oktober zum großen Tag der offenen Tür ein. Fest dazu gehört der festliche Auftakt am Vorabend am Landhausplatz in Innsbruck. Die Militärmusik Tirol leitet mit dem Großen Österreichischen Zapfenstreich den Festakt ein, danach hält der Landeshauptmann eine Ansprache.

Flughafenfest in Innsbruck

Wie auch in den vergangenen Jahren lädt der Flughafen Innsbruck am Nationalfeiertag 2014 erneut zum großen Familienfest. Von 10-17 Uhr werden am Flughafengelände zahlreiche kostenlose Spielattraktionen für Kinder geboten. Als besonderes Highlight erfreuen Segelkunstflüge die staunende Menge. Auch eine große Flugzeug- und Hubschrauberausstellung gibt es zu besuchen – speziell für Kinder ist es ein großes Erlebnis, die unterschiedlichen Flugmaschinen aus nächster Nähe sehen zu können. Um das Flughafenfest abzurunden, wird auf der ORF-Bühne ein abwechslungsreiches Programm mit Frühschoppen und Live-Acts geboten.

Woher kommt der Nationalfeiertag?

Der Österreichische Nationalfeiertag am 26. Oktober wird seit 1965 gefeiert. Mit diesem Ereignis gedenkt der Staat seiner Neutralität, welche 1955 beschlossen wurde. Damals, am 15. April 1955, wurde gemeinsam mit der damaligen UdSSR das Moskauer Memorandum ausgehandelt, in dem sich Österreich zur immerwährenden Neutralität verpflichtete. Diese Unabhängigkeit wurde freilich mit dem EU-Beitritt 1995 aufgegeben.

Von 1946 bis 1954 hatte es in Österreich – zumindest in Wien – bereits Feierlichkeiten zum „Tag der Befreiung“, am 13. April, gegeben. Durch die andauernde Besatzung durch die Alliierten wurde dieser Festtag aber immer weniger akzeptiert. 1955 schließlich verordnete Unterrichtsminister Heinrich Drimmel, dass die Schulen am 25. Oktober den „Tag der Flagge“ begehen sollten. Denn dieser Tag war laut den im Staatsvertrag vorgesehenen Fristen jener, an dem der letzte alliierte Soldat Österreich verlassen sollte. Ein Jahr später wurde der „Tag der Fahne“ auf den 26. Oktober festgelegt, da an diesem Tag Österreich endgültig frei gewesen sei. Zwei Jahre später wurde der Nationalfeiertag zum arbeitsfreien, gesetzlichen Feiertag.

Falls Sie am 25./26. Oktober im Hotel Bierwirt in Innsbruck auf Urlaub sein sollten, haben Sie Gelegenheit, bei den Feierlichkeiten in der Stadt Innsbruck sowie am Flughafen anlässlich des Nationalfeiertags teilzunehmen.

Kürbis

Kürbis-Saison im Hotel Bierwirt in Innsbruck

Herbstzeit ist Kürbiszeit

Der Herbst taucht die intakte Natur rund um das Traditionsgasthaus und –Hotel in Innsbruck in orangene Farbe und malt wild den Herbst. Alleine schon farblich passt der Speisekürbis, der jetzt überall auf den Feldern Tirols geerntet wird, ideal dazu. Genießen Sie regionale und saisonale österreichische Gerichte im Hotel Bierwirt in Innsbruck.

Wissenswertes zum Kürbis

Kürbis Rezepte aus Österreich

Herbstzeit ist Kürbiszeit (c) flickr

Kürbisse zählen, botanisch betrachtet, zu den Beerenfrüchten, im engeren Sinne gehören sie den Kürbisgewächsen an. Die „größte Beere der Welt“ zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Es gibt über 500 verschiedene Kürbissorten: Zu den beliebtesten Speisekürbissen zählen der Hokkaidokürbis, der Butternusskürbis oder auch der Moschuskürbis.

In Österreich reicht die Kürbis-Saison von September bis März, besonders gut gedeiht die Kürbis-Pflanze auf Kompost. Als Kürbisland schlechthin zählt die Steiermark – dem Hauptproduktionsgebiet des berühmten Steirer Kernöls, das aus den Kernen des Kürbis hergestellt wird, dessen hoher Vitamin E Gehalt essentielle Fettsäuren liefert.

Zudem sind Kürbisse in den verschiedensten Farben, Formen und Größen erhältlich und äußerst kalorienarm und reich an Kalium und Eisen.

Ist Kürbis so gesund, wie er lecker ist?

Das Tolle an Kürbis ist, neben seiner vielseitigen Verwendung in der Küche, eine hohe Bekömmlichkeit und eine Vielzahlt an gesunden Inhaltsstoffen:

  • Wertvollen an Vitaminen und Mineralstoffen
  • Kalorienarm aufgrund des hohen Wassergehaltes
  • Reich an Kalium, Calcium und Zink
  • Entwässernd und harntreibend aufgrund eines niedrigen Natriumgehalts
  • Hoher Antioxidantiengehalt
  • Kürbis zählen gegart als ballaststoffreiche, leicht verdauliche Schonkost

Interessant: Hokkaido-Kürbisse enthalten sogar mehr Carotin als Karotten!

Tipps & Tricks für die Lagerung

Mitsamt dem Fruchtstiel können Kürbisse problemlos monatelang gelagert werden, die Lagerung verstärkt den Geschmack. Gelagert sollten sie in kühlen, trockenen Räumen bei 12-17 Grad Celsius werden. Ist der Kürbis bereits angeschnitten hält er sich im Kühlschrank in Frischhaltefolie verpackt mehrere Tage. Natürlich können Kürbisse auch portionsweise eingefroren werden.

Köstliche Kürbis-Rezepte zum Selbermachen

Auch im Hotel Bierwirt in Innsbruck hat die Kürbis-Saison gestartet und die Gäste freuen sich auf die verschiedensten Kürbis-Gerichte. Unser Küchenchef wählt mit großer Sorgfalt die besten Kürbisse aus dem regionalen BIO-Sortiment, um seine köstlichen Raffinessen zuzubereiten. Zwischendurch hat er sich aber kurz Zeit genommen, um auch den Gästen zu Hause einen kleinen Vorgeschmack auf den Aufenthalt in Innsbruck zu geben:

Rezept für eine g’schmackige Kürbis-Erdäpfel-Suppe

Rezept für Kürbissuppe

Köstliche Kürbis-Suppe mit Kernöl dekoriert

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150 g Hokkaido-Kürbis
  • 150 g Erdäpfel (Kartoffeln)
  • 50 g Karotten
  • ½ Zwiebel
  • 1 TL Rapsöl
  • 300 ml klare Gemüsesuppe
  • 1 Lorbeerblatt,
  • Majoran, Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver
  • Kernöl & frischer Rosmarin als Deko

Zubereitung:

Waschen und würfeln Sie das Gemüse (Kürbis, Kartoffel, Karotten), auch die Zwiebel klein hacken. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, schwitzen Sie die Zwiebel darin an und geben Sie das kleingewürfelte Gemüse dazu. Kurz ziehen lassen und anschließend mit der Gemüsesuppe ablöschen. Würzen Sie die Suppe mit Lorbeerblatt, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten kochen.

Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und in Tellern anrichten. Den frischen Rosmarin und Kernöl als Deko verwenden.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen das Küchenteam im Hotel Bierwirt!

Massagen

Entspannende Massagen im Hotel Bierwirt in Innsbruck

Verspannungen lösen

Im Traditionshotel Bierwirt in Innsbruck genießen Sie Wellness auf höchstem Niveau.  In der Finnischen Sauna und anschließend in der Eismaschine vergessen Sie den Stress des Alltags und bei einer entspannenden Massage lockern Sie Muskeln und Geist mit wohltuenden Streichungen und Knetungen.

Eine professionelle Massage wirkt wahre Wunder bei Verspannungen und Beschwerden…

Verspannt? Muss nicht sein!

Massagen

Verspannungen lösen im Hotel Bierwirt (c) pixabay

Büroalltag, übermäßiger Sport und emotionaler Stress können zu tiefgreifenden Verspannungen und Blockaden führen. Diese sind nicht nur schmerzhaft sondern auch belastend für den Organismus.

Klassische Massagen schaffen anhand professioneller Griffe, Knetungen und Streichungen Abhilfe bei verspanntem einem Rücken, eine Fußreflexzonenmassage stimuliert schmerzende Stellen im Körper und aktiviert den Energiefluss im Körper – für eine revitalisierende Wirkung.

Wie wirkt eine Klassische Massage?

Neben der spürbaren Lockerung der Muskulatur wirkt eine klassische Massage auch auf vielen anderen Ebenen positiv:

  • Die Durchblutung wird gesteigert
  • Stauungen im Zellgewebe und im Lymphbereich werden gelöst
  • Schmerzen werden gelindert
  • Energien werden freigesetzt
  • Psychischer Stress wird abgebaut
  • Der Kopf frei und der Organismus ganzheitlich entspannt

Wann ist eine Massage empfehlenswert?

  • Besonders bei Erkrankungen des Bewegungsapparates
  • Bei Arthrosen und rheumatischen Erkrankungen
  • Bei Erkrankungen der Atemwege
  • Bei Hautkrankheiten
  • Bei neurologischen Störungen (Sensibilitäts- und Wahrnehmungsstörungen, Multiple Sklerose, Morbus Parkinson)
  • Bei psychosomatischen Störungen und psychischer Überbelastung
  • Generell bei physischen Verspannungen der Muskulatur

Ablauf einer Massage

Im Gegensatz zu ganzheitlichen Massagen und Wellnessmassagen konzentrieren sich klassische Massagen im medizinischen Bereich nur auf Körperregionen mit Beschwerden.

Massiert wird durch streichen, kneten, reiben, klopfen und vibrieren – die Druckstärke wird den Wünschen und Empfindlichkeit des Massierten angepasst. Besonders ein Vordringen in die tieferen Gewebestrukturen kann dabei häufig mit Schmerzen verbunden sein.

Wellness Massagen fokussieren die ganzheitliche Entspannung und dienen vor allem der inneren Balance und Ruhefindung. Zu unterscheiden sind dabei zahlreiche Massagetraditionen und –Techniken: Ob Ayurveda, Hot-Stone, Lomi Lomi Nui … entscheidet der persönliche Geschmack und die individuellen Bedürfnisse. Allen Massagen gemeinsam ist das wohlige Gefühl danach.

Aktiv & entspannt im Urlaub in Innsbruck

Innsbruck ist das perfekte Ziel für einen Urlaub zwischen Stadtaktivitäten und Naturerlebnis. In der geschichtsträchtigen Stadt inmitten der Tiroler Bergwelt erleben Sie kulturelle, ebenso wie sportliche Highlights. Ein Vielseitiges Veranstaltungsprogramm der Innsbrucker Kulturszene wechselt sich perfekt mit den zahlreichen Aktivitäten in der malerischen Natur in den Seitentälern der panoramareichen Nordkette in unmittelbarer Erreichbarkeit vom Hotel aus ab. Nach Ihrem Wandertag, Ihrer Mountainbike-Tour oder auch einem Theaterbesuch tut eine Massage wahrlich gut.

Gerne organisieren wir Ihren Massagetermin im Wellnessbereich des Hotels Bierwirt für Sie. Informieren Sie einfach die bemühten Rezeptionistinnen über Ihre Wünsche.

Herbst Genuss Fest auf der Nordkette

Tiroler Fest mit viel Genuss und Unterhaltung

Auf der Seegrube, auf der Nordkette nördlich von Innsbruck, wird jedes Wochenende von 3. bis 19. Oktober 2014 zur zünftigen Party gerufen. Bei kulinarischen Herbstschmankerln des Bergrestaurants Alpenlounge Seegrube, musikalischer Unterhaltung und fantastischem Ausblick über die Stadt Innsbruck und die umrahmenden Berge lässt es sich hervorragend in den Herbst starten.

Wenn Ihnen an den Oktoberwochenenden am wohl beliebtesten Aussichtsberg der Innsbrucker ein freundliches „Griaß eich“ entgegentönt, sind Sie genau richtig. Die Seegrube richtet für ihre Gäste ein genussvolles Herbstfest aus, und weil’s so schön ist und das schöne Herbstwetter genutzt werden möchte, gibt’s die Gaudi an gleich drei Wochenenden hintereinander, jeweils samstags und sonntags sowie freitagabends.

Genießen beim schönsten Blick auf Innsbruck

Einladung Herbst Genuss Fest

Herbst Genuss Fest auf der Nordkette

Aus der Küche der Alpenlounge Seegrube wird allerlei Köstliches aufgetischt. Bei herbstlichen, regionalen Genüssen wie Kürbiscremesuppe, Hirschragout oder Weintraubenstrudel kann man es sich gutgehen lassen und beim Schlemmen den fantastischen Blick ins Inntal genießen. Den besten Platz hat man da auf der Terrasse, wo bei schönem Wetter auch die Herbstsonne angenehme Wärme schenkt.

Am Freitagabend und Samstag- und Sonntagnachmittag sorgen regionale Musikgruppen mit Live-Musik für die klangliche Umrahmung des Herbst Genuss Fests. Auch die Stubaier Alphornbläser schauen vorbei und lassen den typischen Sound der Alpen hören.

Als Highlight können Sie am Freitag die Nordkette bei Nacht erleben. Wenn es am Berg dunkel wird und in der Landeshauptstadt ein Lichtermeer angeht, wird es ganz besonders magisch.

Tiroler Markt

An allen drei Wochenenden findet außerdem ein kleiner Markt beim Herbstfest auf der Nordkette statt. Schlendern Sie von Standl zu Standl und entdecken Sie die herrlichen Köstlichkeiten und selbstgemachten Produkte der regionalen Tiroler Produzenten, die zum Kennenlernen und Kaufen einladen.

Für den Sonntag hat man an die Familien gedacht: auf den Nachwuchs wartet ein unterhaltsames und kreatives Kinderprogramm mit Betreuung.

Das Herbst Genuss Fest: noch einmal die Fakten

Termin: 3.-5. Oktober, 10.-12. Oktober & 17.-19. Oktober 2014

Freitags von 18:00 bis 23:30 Uhr

Samstags und sonntags von 11:00 bis 17:00 Uhr

Ort: Seegrube auf der Nordkette bei Innsbruck

Alpenlounge Seegrube auf der Nordkette in Tirol

Die Seegrube auf der Nordkette (c) Innsbrucker Nordkettenbahnen Betriebs GmbH

Das genaue Programm können Sie im Flyer nachlesen!

Tischreservierungen nimmt die Alpenlounge Seegrube gerne entgegen.

Die Seegrube erreichen Sie entweder per PKW oder Bus oder über die Hungerburgbahn.

Das Hotel Bierwirt befindet sich in unmittelbarer Nähe zur Nordkette. Erleben Sie ein typisches Tiroler Fest zu Ehren des Herbstes und lassen Sie sich einen Besuch beim Herbst Genuss Fest auf der Seegrube in Ihrem Urlaub in Tirol nicht entgehen!